page contents
首页 >> 行业动态 >>法式西点动态 >> 全新课程丨5天「法式西点职业入门班」招生啦
详细内容

全新课程丨5天「法式西点职业入门班」招生啦

对法式西点行业现状完全不了解?

对西点技术和职业充满了困惑?

完全零基础,还在犹豫自己到底能不能进入烘焙行业?

对职业西点世界充满了好奇,想短期体验,却找不到一个正确的入口?

不用担心,我们为零基础的你准备了

「法式西点职业入门班」

上课时长:5天

每日课程:6小时理论实操+1小时课程答疑、行业咨询、职业规划等交流环节 

上课时间:2017年12月4日-12月8日

报名方式:要报名的同学发送邮件至

pengchengdemwrs@126.com

索取报名表

收到报名表后将报名表填写完整

并在邮件正文内容中注明选择的课程时间

然后再将填写完整的报名表添加在附件中

回发至pengchengdemwrs@126.com

收到你的报名邮件后,我们将以邮件的形式回复

(第一期仅开放一个班次,共招录12名学员)

具体课程

为了让零基础学员对法式西点职业进行全面接触和了解,避免盲目的择业和创业。

在5天课程中,我们精心设置了五个西点主题:挞、泡芙、慕斯、巧克力、经典。

每日6小时的理论学习及实际操作,每个主题老师们都将延伸教学,进行多个产品的demo演示。

每日课程结束之余还将小甜品台摆台;与chef进行半小时作品点评、作品品尝、课程答疑;半小时行业交流、职业规划等交流及问答环节。

5天课程毕业时,将有5天课程所学产品汇总,进行大甜品台摆台,作品品尝,并发放毕业证书。

理论、实操、demo、答疑多维度教学,让你对法式西点进行全方位了解,并及时解决课程中不明白的问题。

Day 1

挞类

巧克力挞

巧克力挞(demo演示)

柑橘酥挞(demo演示)

Day 2

泡芙类

修女泡芙

现代修女泡芙(demo演示)

闪电泡芙(实操+demo演示)

巴黎布列斯特泡芙(demo演示)

Day 3

慕斯类

水果慕斯

巧克力慕斯(demo演示)

黑森林(demo演示)

Day 4

巧克力类

松露方形巧克力

巧克力糖果

岩石巧克力(demo演示)

百香果巧克力条(demo演示)

Day 5

经典

蛋糕卷

蒙布朗蛋糕

布丁奶冻杯(demo演示)

师资力量

为了帮助零基础学员打下坚实基础,养成优良思维模式和出色职业习惯。同时为即将从事西点职业的同学提供专业的参考意见。

短短5天课程,我们还原了7年来培养出4000余名学员金牌课程「法式西点全能班」中外教结合的联合授课模式。由1名中教+1名外教担任授课老师,他们将以多年的职业经验、近乎洁癖的卫生习惯、严苛的操作标准指导教学。

X同学1分钟前

“这样专业的课程,高标准的老师,用来教入门班,难道不是有些浪费?”

面对这样的疑惑,我们也要告诉你。恰恰相反的是,越是基础,越需要专业。

所有的职业和技能大概可以用砌房子来作比喻。

房子根基越稳,你才能砌得越高。

而法式西点基础打得越好,你在这条路上才能走得越远越好。

所以在学习的过程中,你可能会觉得老师们的标准有些过分,甚至“不近人情”。

但多年后,你会感激。感激这样高专业化教学帮你打下的坚实基础,感激高标准甚至算是严苛的操作要求助你养成优良思维模式和出色职业习惯。

7是一个很神奇的数字。多数的西方信仰中,上帝用六天创造世界,第七天休息。在西方文化中,七普遍被视为幸运数字,而有 Lucky 7 的说法。

而今天,学校的7周年的这个“7”,对于彭程西式餐饮学校来说,也是个幸运数字。

因为7年来,通过法式西点职业教育,我们看到了太不一样的世界

因为7年来,通过法式西点职业教育,我们结识了太多志同道合的朋友

因为7年来,法式西点给予我们太多太多…

虽然这7年来,我们在这条坎坷的路上,也付出了很多很多。

但相较于收获,我们的付出似乎显得有些单薄。

所以在学校七周年,这个lucky的日子里,我们决定要为那些也许踌躇满志,却仍然迷茫着徘徊在西点职业门口的人,开设「法式西点职业入门班」这门全新课程。

法式西点的路很艰辛,这点,我们这里太多太多的过来人,都再明白不过。所以我们将为愿意通过「法式西点职业入门班」进入这个行业的人,准备一份小小福利(详情请拨打电话4008633097咨询)

这份礼物,是我们对你这位今后同行的一份尊重,亦是对你这位日后队友的一份信任。

更是我们的一份感谢,感谢你在最初选择了我们,选择了一个坚持纯正法式西点职业教育的地方。

这份选择,永远值得我们感谢,因为不论如何,你能在这条路上远行,已完成我们的初心。

彭程西式餐饮学校,是中国最早从事专业法式西点教育的机构。建校7年来,彭程结合自身在法国学习甜点及米其林餐厅工作经验,结合门店的实际运营,并与多位MOF(法国杰出工匠奖获得者)及甜点世界冠军探讨,打造出独特、高效、国际与本土融合的西点教学体系。并与众多不同领域的西点大师及MOF建立了长远的合作关系,建立了大师技术顾问团队,为课程做指导。

这里有国内首批平均从业年龄超过10年的教师团队,也是邀请到MOF最多的学校。迄今为止共开设MOF大师班25次,并首创免费MOF大师班,对学员开放。

法式西点教学团队:

① Cyril Veniat老师(外教)

法国最大知名全球连锁西点面包房PAUL,任职5年西点主厨;

法国蓝带高等厨艺学院日本神户校区,任职9年技术总监;

法国杯面包大赛艺术造型类亚军;

具有20余年高端西点从业经验。

② 王鹏飞老师(中教)

1999年,进入法式西点行业,其间屡获国内各种大比赛奖项无数;

2014年1月,特邀受聘为彭程西式餐饮学校任课老师;

2014年11月,跟随法国MOF世界冠军Frank进修;

2015年1月,赴法国跟随法国糖王Stehpane Klain进修;

2015年3月、7月,跟随法国MOF世界冠军Frank进修;

2015年4月、2016年2月,跟随法国MOF世界冠军Aangelo进修;

2015年11月,跟随法国MOF Perruchon进修;

2015年12月,跟随法国MOF Yann Brys进修。

③ 钟涛老师(中教)

2003年,进入法式西点行业,任职全国各大食品公司及国际酒店法式西点师;凭借其丰富的职业经验和行业口碑,2012年12月被推荐为彭程老师第一助教;

2014年11月,跟随法国MOF世界冠军Frank进修;

2015年3月、7月,跟随法国MOF世界冠军Frank进修;

2015年4月、2016年2月,跟随法国MOF世界冠军Aangelo进修;

2015年11月,跟随法国MOF Perruchon进修;2015年12月,跟随法国MOF Yann Brys进修。

④NICOLAS PIEROT老师(外教)

世界职业技能大赛(又称"职业奥林匹克")法国总冠军;

第42届世界职业技能大赛世界总决赛亚军;

同时也是法国甜点艺术造型冠军赛冠军;

受邀担任全球最大巧克力供应商——法国可可百利巧克力学院的研发主厨;

曾任巴黎乔治五世四季酒店米其林3星餐厅LE CINQ以及巴黎勒布里斯托酒店米其林3星餐厅EPICURE的西点副主厨;

多次受邀到各大西点学校授课。

⑤肖方春老师(中教)

十余年法式西点职业经验;

美味人生中央厨房主厨,丰富的职业和厨房管理经验;

彭程西式餐饮学校大师班御用大师助理,几年来辅助了来学校大师班授课的近十位MOF和世界甜点冠军等西点大师教学;

职业能力优异,具备获取世界前沿西点潮流的能力,并能够快速应用到门店产品具体实践中。

⑥ 程超老师(中教)

第一届我是主厨巧克力造型工艺第二名;

海融西点大师赛巧克力造型第一名;

第七届世界巧克力大师赛中国区选拔赛季军,同时获得最佳巧克力SHOWPIECE奖、最佳巧克力随行甜点奖项;

曾供职于五星级酒店三亚国光豪生和白金五星的文化东方酒店。

助教老师:

我们不但有最好的老师,课堂助教亦是严格选拔多年职业法式西点职业经验的西点师,以求能够随时帮助大家答疑解惑。

2017年是学校成立第七年,建立了国际化标准新校区,从师资到硬件都完全向日、欧等世界名校看齐;法国驻华大使Gourdanlt-montagne顾山先生及法国驻武汉总理事Martinet马天宁先生对彭程西式餐饮学校在中国做出的纯正法式西点教育事业给予了充分认可,称赞“彭程西式餐饮学校通过法式西点建立了中法之间友好的美味关系”。

目前学校开授的课程有上课时长1个月的「法式西点职业全能班」、3个月的「法式西点职业技能班」和11天的「欧式面包职业综合班」;学校首创邀请MOF及世界冠军等西点大师来校开课、原价值16000元的「法式西点大师进修班」,已经只针对本校西点毕业生免费开放。

最新报名讯息:

彭程西式餐饮学校目前可以报名的法式西点班为一个月的

「法式西点职业全能班」,上课时间为:

2017年10月23日-11月23日

2017年11月27日-12月28日

2018年1月8日-2月6日

报名方式一:

要报名的同学直接发送邮件至

pengchengdemwrs@126.com索取报名表

收到报名表后将报名表填写完整

并在邮件正文内容中注明选择的课程时间

然后再将填写完整的报名表添加在附件中

回发至pengchengdemwrs@126.com

收到你的报名邮件后,我们将以邮件的形式回复

报名方式二:

点击文末“阅读原文”进行快速报名

报名咨询电话:4008633097

「欧式面包职业综合班」目前可报名的仅有一期

上课时间为:

2017年11月7日-11月17日

报名方式一:

要报名的同学直接发送邮件至

pengchengdemwrs@126.com索取报名表

收到报名表后将报名表填写完整

并在邮件正文内容中注明选择的课程时间

然后再将填写完整的报名表添加在附件中

回发至pengchengdemwrs@126.com

收到你的报名邮件后,我们将以邮件的形式回复

报名方式二:

点击文末“阅读原文”进行快速报名

报名咨询电话:4008633097

上课地址:

长沙市开福区湘江北路湘江壹号

彭程西式餐饮学校(美味人生)

赞赏

长按二维码向我转账

受苹果公司新规定影响,微信 iOS 版的赞赏功能被关闭,可通过二维码转账支持公众号。

免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
扫一扫关注我们
技术支持: 酷德网络 | 管理登录